PIZZA LESSON

どもっ♪mintです。

先日、図書館で借りた新刊本。

「５つの酵母と素材を生かした基本のパン作り」（大塚せつ子著：辰巳出版）

大塚せつ子さんと言えば、白神こだま酵母の技術アドバイザーで有名な方
ですが、今回の本には、それ以外にドライイースト・ベターホームの酵母・
パネトーネマザー・有機天然酵母を使ったレシピが満載です。
さらに雑穀を使ったパン、オリーブオイルを使ったパン、フルーツを使ったパン
など・・素材が異なるパンごとに章が分かれています。
目新しい感じはないのですが、丁寧に作り方が載っているのでわかりやすいし、
ベーカーズ％の記載もあって便利だと思います(*^^*)

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早速、このなかの「オリーブオイルで作る生地の章」からプレーンピザ生地を
イーストで作ることにしました。ピザは最近作ったばかりですが、またもや挑戦!!
こちらのピザ生地配合は、けっこう多めにオリーブオイルを使います。

↑オロ・デ・ヘナベのエクストラ・ヴァージン・オイル。
私はＤＨＣの化粧品を愛用していまして、ネットショッピングでポイントを
貯めて交換しました。質の良いオリーブオイルらしく香りもいい感じ♪

貪欲な（笑）母の「チーズはたっぷりでお願い!!」という、半ば強制的な
ご要望にお答えして、焼きあがったのはこちら・・

あぢいぃぃ～～
とりあえずブロガーとしては、食べる前に撮らねばならねば!!(≧∇≦)
ウィンナー、ハム、ピーマン、プチトマト、ゆで卵。そして、ケチなｗ私
にしては、チーズをたっぷり♪パラパラと振ったドライバジルもいい香り^^

ついでに、ミニサイズのピザも焼きました。

↑こんな感じ(＊∀＊)　食べやすい大きさです。

お昼に焼きあがったので、ランチに・・・。親戚のおばさんもちょうど
遊びにきていたので、焼きたてを食べてもらえました。ピザが大好きな
母はかなり満足したらしく「んまかった～～」と一日に何度も何度も
感想を述べていました。まま、そこまで喜んでもらえてよかったよかった。
・・また作らされそうだけどね。Ｂ型はしつこいから・・ってアタシもか(*≧∇≦*)

話は戻って、、こちらの本は、油脂なしのシンプルなパンレシピも
多いので、また何か挑戦したいと思います。