風に吹かれて♪

ガトーショコラ

早いもので、もう2月・・。
バレンタインデーが近いということで、売り場にはおいしそうな
チョコがいっぱい♪・・誰かあたしにくださいっ!!!（何で？？・笑）

そんなわけで、、
自分で作ってみました(＊∀＊)

ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡

今回は初挑戦レシピ。

藤野真紀子さんの「チョコレートお菓子」より・・

じゃーーーーん!!!

↑Gateau au chocolat de Nancy （ガトー・ショコラ・ナンシー）です。

本によると、ナンシーはフランスの地方都市でアーモンドの産地だそうです。
アーモンドパウダーを加えるのでこの名がついたのでは？と書いてありました。

ワタクシ・・優しくてふくよかなナンシーさんと言う人が考えた
レシピだと勝手に思い込んでいました（笑）

さてさて、こちらのケーキですが小麦粉は使いません。
お粉類は、アーモンドパウダーと少量のコーンスターチのみ。チョコレートは
callebaut（カレボー）のエキストラビター（カカオ70％）とセミスイート（60％）を
適当にブレンドしてみました。レシピは21ｃｍの丸型ですが、私は持っていない
ので18ｃｍで焼きました。見た目は・・明らかにレシピ本のものと違いますが（泣）
まま、それなりに出来て満足ですv(≧∇≦)v←またもや自画自賛ｗ

それにしてもチョコレートのケーキは翌日、いや翌々日以降が断然おいしく
なります。しかも今なら暖房の効いた暖かい部屋でいただくべきです。
翌日食べてみましたが、ほろっとした感じでまだ味がなじんでないような・・
翌々日は全体的にしっとり感が増してきました。その翌日は（しつこいｗ）
う、うま～～い♪数秒間、目を閉じて感動を味わいました。

そうね、変化を顔文字で表すと・・

(*'ω'*)......ん? →ｵｵｰw(*ﾟoﾟ*)w→ヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ →☆:*･ﾟ(●´∀｀●)ﾎェ:*･ﾟ

・・・こんな感じです。ヒマ人？（笑）

↑中心部分だけでなく全体的にしっとり♪
アーモンドパウダーの油分で日に日においしさがＵＰしてくるのかな。
こちらは、冷蔵庫に入れず室温で４～５日持つそうです。もちろん冷凍もＯＫ。

ガトーショコラはいろんなレシピがありますが、今回の『ガトー・ショコラ・ナンシー』
は定番となりそうです。小嶋ルミさんの『グランマルニエ・ショコラ』と並ぶ、私好み
のチョコレートケーキです。・・偉そうに語ってすんません(；´Д`A ```

先週末はちょうど母のお友達が遊びにきていたので、おすそわけ♪♪


↑超簡単ラッピング^^
チョコ好きな方なので喜んでいただけたかなぁ。

こちらのレシピ・・是非また挑戦してみたいと思います☆

ガトー・マリアージュ☆ABC

どもっ♪mintです。

おととい、雪が降るなかABCクッキングスタジオへ行きました。
先週はエレガントなマダムとしては（笑）あるまじき失態を演じたので、
ファスナーなしのニットのワンピースにしました。これなら安心( ´艸｀)

ABCではパンのほかにお菓子やお料理のコースもあります。
今回はお菓子の体験。

作ったお菓子は、Gateau　Mariage（ガトー・マリアージュ）です。
ガトーはフランス語でお菓子の意味。マリアージュは結婚式。
結婚式で花嫁さんが来てくれたお客さまに差し上げられるような
ケーキです・・と確か先生がおっしゃっていたような気が・・（笑）
すんません、久々のお菓子作りということでテンパってよく聞いて
いませんでした。。←ダメ人間(*≧∇≦*)

コチラは小麦粉・お砂糖・バターのほかにクリームチーズや
オレンジピールが入るパウンドケーキです。
バターケーキの作り方もいくつかありますが今回は別立て法です。
出来上がった生地は紙製のミニパウンドに入れて焼き上げます。

↑焼き上がりはこんな感じ♪

あら熱が冷めたところで飾りつけ。

↑グラスロワイヤルという粉糖とレモンの絞り汁を合わせたものをのせて
適当に広げます。その上にオレンジピールとピスタチオををちょこちょこ
とのせて出来上がり～～♪オレンジとグリーンはさわやかで可愛らしい
ですよね。ちなみに左上のきれいなトッピングは先生のお見本。
あとのいまいちな飾りつけは・・アタクシのしわざでございます。(；´Д`A ```

ひとつずつ袋に入れて箱に入れてお持ち帰りできます。

↑おお、こう見ると・・なかなかいいんじゃないのぉ～？？
売り物みたい(＊∀＊)・・自分で言うな～～～（笑）

翌日、いただきました。

季節柄、室温でもかなり温度が低いので生地がしまって固く、ややパサつき
感がありましたが、濃厚ながらも柑橘系のさわやかさが感じられて一個をぺろり。
しかしながら・・あとから胃もたれしました。1/2個でちょうどいいかな（笑）

バターの混ぜ方とかゴムベラの使い方、メレンゲのコツなど、とっても勉強に
なりました。先生のお菓子やパンに対する考えや思いに共感するところが
たくさんあって充実感ありありの体験となりました。ま、お菓子を習うか
どうかは・・予算の関係（←これが一番問題・笑）もあるので考え中です^^;　

アーモンドケーキ

どもっ♪mintです。
お正月はずっといいお天気。今日は遅ればせながら初詣に行きました。
あれもこれもそれも・・いろいろお願いしてきちゃいました。よくばりすぎ（笑）

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さてさて・・

年末に作ったものからお菓子をピックアップ!!!

アーモンドケーキです。
トッピングのスライスアーモンドが様々。。ま、あたしらしいってことで^^;

↑こちらは以前も作ったことのあるたかこさんレシピ。「アーモンド粉のケーキ」
卵は卵白のみを使います。焦がしバターではなく溶かしバターで作ったフィナンシェ
という感じでしょうか。バターとアーモンドいい香り(´ｰ｀*)｡･:*:･ﾎﾟﾜｧｧﾝ

焼きあがった表面にあんずのお酒、アマレットを刷毛でたっぷり
としみ込ませました。ん～～～～♪♪これまたええ香りや(〃∇〃)
2、3日おくと一段としっとりしておいしかったです。

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それと、いつものオレンジシフォン

↑取り出しはいつもよりウマく出来ましたが、油断して上面にハゲが。。（泣）
これまた最後の詰めが甘いあたしらしさが出ているってことですね、ええ。

↑カットするとこんな感じ。オレンジのさわやかな香りが伝わるかしら？？(＊∀＊)

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早いもので、私のお正月休みは今日まで。明日からはバイトです。
年末からたくさん食べていて体が超重い(；´Д`A ```
しかもワンピースやレギンスばかり着ていたので体が怠け放題。あううぅぅ。。
明日は戒めの（笑）スキニージーンズにしよっ!!・・まっ、穿ければですけどね(^▽^;)

マドレーヌ

こんばんは～♪mintです。

私は普段から図書館をよく利用しています。
最近読んだ本といえば・・

東野圭吾の新刊

ダイイング・アイ（光文社）

ええとね・・ちょっと怖いよ。。って、小声で言うこともないか。
ホラーチックです。寝る前は夢に出そうだったのでやめましたが（笑）
さすが東野作品、おもしろかった。一気に読めましたよ。
これから読む方もいるので、あまり内容は言えませんが、
目がポイントです。こわっ。

そのほかにも数冊借りました。

たかこさんの本やサンドイッチの本はもう何回目だろ？しつこいです（笑）
藤野真紀子さんの「チョコレートのお菓子」は新刊。以前から興味
があったガトー・ショコラ・ナンシーのレシピも載っていたので、チャンスがあれば
ぜひ、トライしてみたいです。それと林真理子のエッセイ。けっこう好きです♪

たかこさんの本をぺらっとめくっていると・・シェル型が。

あ、、確かあたし持ってたよね？正直、存在を忘れてた。。ごめんね。。
というわけで、久々にお菓子を作りました。ワンボウルで出来るお菓子。

「ちいさな焼き菓子とおすそわけスイーツ」（稲田多佳子著）より

じゃーん!!!

↑ミルキーマドレーヌです。ちゃんとおへそもできました♪♪
こちらはコンデンスミルク（練乳）を使います。
小麦粉の他にアーモンドパウダーも少々。混ぜるだけなので簡単です。
ミルキーな風味があって優しいお味。カフェオレに合います^^
小さく作るお菓子もかわいらしい。それに、ぱくっと一口でいけちゃうしね( ´艸｀)

かぼちゃのプリン

こんばんは～♪mintです。
最近のあたし、けっこうマメに更新してるよね～。ねね、えらい？？（笑）
でもたぶん、そのうちネタも力も尽きると思う(≧∇≦)

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ハロウィーンも近いということで、かぼちゃのプリンを作りました。

今回はパウンド型でどかーーんと。
毎度のことながら型から出すときはどきどきものです。
神様、お願ーーーいっ!!!

ほっ。。なんとかうまくいったぜよv(≧∇≦)v
日中の光を浴びて気持ちよさそう。・・あとで食べちゃうけどね（笑）


カラメルは以前作りおきしたものがあったのでラクチン。170℃の
オーブンで60分くらい湯煎焼きしました。一日おくと味がなじんで
美味しくなると思います^^

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生地が少しあまったので、いくつかはプリン型で焼きました。

これはこれでかわいらしいでしょ？ミントをちょこんと乗せてみました。

さてと、、食べてみる？？(＊∀＊)

 
Are you ready？？

はーーーい。じゃあ、行くわよっ!!!

お口を開けて・・

(＿´Д｀) ｱｲｰﾝ♡←やっぱそれか!?（笑）

・・そんなわけで、まったり濃厚で美味しかったです♪♪

オレンジシフォンケーキ

関東地方は台風が近づいているらしく、朝からすごい雨。
こんなときはおとなしく家で本でも読もう・・と思ってたら読みかけの
文庫本が見当たらない(；´Д`A ```　ねね、、誰か知ってる？？
っていうか、あたし。。何の本読んでたんだろ？(≧∇≦)

そんなわけで・・
人間こんな風に歳をとっていくのね。。
ちょっぴり悲しくなった（笑）今日の更新^^

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秋になるとやはりお菓子が作りたくなります。
簡単な材料で作れるものというとやはりシフォン。
先日、毎度おなじみのオレンジシフォンケーキを焼きました。

オレンジジュースは、実家が愛媛のお友達にいただいたこちら・・

ポンジュースを使いました。色もきれいで味も濃い。

レシピは全卵4個ですが、アレンジ好き？なチャレンジャーmintは卵白を一個
プラス。シフォン型に入りきらない生地は、ココットに入れて焼きました。


↑焼き上がりをパチリ!!!
モタモタしてると沈んじゃうのでやや焦りました。。あちち^^;

焼きたてのスポンジ生地は表面がかさかさしていますが、
冷ますとだんだんふわふわしっとりになってくれます。

オレンジピール入り。ポンジュースのおかげで
いつもより鮮やかなオレンジ色です(*^^*)
さわやかな香りも届くといいな～♪♪

憧れの・・

こんばんは(*^^*)mintです。

先日、我が家に憧れのお方が・・

うふ♪♪

W━━E━━L━━ ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ ━C━━O━━M━━E!!

クイジナート様です(笑)

お祝い返しにいただいたカタログ。そのなかから選ぶのですが、
こちらのハンドミキサーにしちゃいました。

手前は、卵白や生クリームの泡立て専用のバルーンウィスク。
奥はその他のものに使う通常のビーター。このハンドミキサーは
かなりのパワーの持ち主で、音も半端ではないらしい^^;

早速、チャレンジ!!
いつも仲良くさせていただいているkatzさんのところでお見かけした
チーズケーキがあまりにも美味しそうだったので作ることにしました。
こちらのレシピはなんとスライスチーズを使ったスフレタイプ。
活躍の場がなかったこのコ↓にようやくスポットライトが・・ヽ(〃’▽’〃)ﾉ

で、スフレと言えば、やはりメレンゲが命っ!!!
・・・って、なつかすぃ～。ゴルゴ松本どこ行ったーー？？(笑)
ま、それはいいとしてｗｗ
ここで先ほどのクイジナートさまのご登場!!
では、行きますわよっ♪スイッチ～～～～ON!!!

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いちごのロールケーキ

どもっ♪mintです。

今日は昨日と打って変わって冷たい雨。。
雨は嫌いだけれど、庭のお花たちは嬉しそう(*^^*)

ピンク色のキュートな薔薇をパチリ。

憂いを含んだ横顔。雨のシズクにぬれそぼった薔薇はほんとうに美しい。
しかも、やけに色っぽい感じがするのは気のせい？
・・少しアタクシにわけてください。ｲﾔﾏｼﾞﾃﾞ(笑)

☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆*:..

さてさて・・

今日はmint母のお誕生日☆
昨夜のうちにパンを焼きました。

じゃーーん！！毎度おなじみの豆パンと白あんぱんです。
３００gで８個なので大きめです。母仕様となっております(≧∇≦)

このパンは母も父も好きなパンです。・・結構甘め^^;

↑お豆ゴロゴロの生地。右はあんぱん。ちらっと見えるのは白あんです。

☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆*:..

もうひとつはケーキ。
最初はプレーンのシフォンケーキにホイップを添えて・・と思ったのですが、
急遽、その生地を天板で焼いてロールケーキに挑戦!!
まずホイップしたクリームを広げて、細かくカットしたいちごを散らします。
これ、、量が多いんちゃう？？と思いつつも、いけそうなので巻き巻き・・・

。。いけませんでした_|￣|○
中身がかなりこぼれますた。。（泣）
ってか、あたし巻き巻きは苦手だった(；´Д`A ```気づくの遅いわ。。

なんとかカットしてと・・
あとは写真を撮るとき、細部をごまかすしかないぜよ(笑)

いちごのロールケーキ


こんな感じでいかがでしょうか。。(*￣∇￣*)
ええと、、やけにスポンジが厚い。生地量が多すぎたのかも^^;
お味は、まあまあ美味しいという評価だったのでヨシとします。
ロールケーキって難しい・・。

何はともあれ(笑)お誕生日おめでとうﾟ.+:｡(ﾉ^∇^)ﾉﾟ.+:｡

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ココアシフォンとハーゲンダッツ

どもっ♪mintです。

ここは日本・・ココハニホン・・ココアシフォン。
なんだか響きが似てるよね？。。キレがなくてすんません(笑)

・・そんなわけで（どんなわけ？）久しぶりにシフォンを作りました。
今回チャレンジャーmintが作ったのは仙人ことぬくさんお得意の
ノンオイルシフォンです。オイルなしでもやわらかくて、ふわふわ～～
なモノができるっ！！。。。はずでした_|￣|○

↑ココアシフォンケーキ♪
あら熱がとれたところ。

あれれ・・卵4個を使ったわりには膨らみが
足りない気がする。・・嫌な予感(笑)
とりあえず型から出してみまーす。


んーーーと、、やわらかくないので、ある意味取り出しやすかったです（泣笑）
ますます嫌な予感(；´Д`A ```　　こうなったら？笑顔でカットしまーす♪♪


↑中はこんな感じ。
かぷっ!!!

・・まっ、結果的に言うと

かなりのパサ系ですね、ええ。。(^▽^;)
んがくっく。。なにか飲み物ください(笑)

メレンゲのデキが悪かったのかなぁ・・。いつかあたしにもふわふわな
美味しいノンオイルシフォンが作れる日が来るのでしょうか(ﾉ_･｡)

ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡

落ち込んだときは・・そう、アレ食べようっと。
お友達Eちゃんのオススメ・・

じゃーーーん!!!

うふっ♪ハーゲンダッツのティラミスですの。
もともとお高めのアイスですが、このNEWパッケージ
のモノはさらにお高い(￣▽￣;)!!　
300円ちょっとしたので、自分の分だけ買いました(笑)

さてとスプーンですくって、ぱくり♪
う、うまか～～～っ!!　

中はこんな感じ。コーヒーとリキュールの香りが・・(´ｰ｀*)｡･:*:･ﾎﾟﾜｧｧﾝ
スポンジも入ってこのような層になっています。もったいないから（ケチ？）
半分残しておこ・・・あわわ、加速が付いて止まらんぜよ(*≧ｍ≦*)
結局ぺろり。ごちそう様でした～～♪

和菓子の会☆4月編

どもっ♪mintです。
日中は半袖でも過ごせそうな暖かな春の一日でしたね。
ってことで、テンプレ変えてみたよ、＆Dさん♪(笑)
実は、以前も使っていたもの。
結構気に入っていたのでまた戻してみました(*^^*)

.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:

さてさて・・今日は和菓子教室へ行ってきましたよ^^
今回のテーマは端午の節句。わらび餅と柏餅を作りました。

まずは、わらび餅から。しょっぱなから水分量を間違える失態を
演じましたがなんとかOK^^;　こちらは思ったより簡単♪♪
わらび粉、砂糖、水。そして黒砂糖を煮溶かしたものを加えます。
それをこして鍋にかけ、固まって透明感がでてきたら型に入れて
冷まします。適当な大きさにカットしてこがしきな粉をたっぷりふります(*^^*)

こ～んな感じ・・

ふふ♪ぷるんぷるんよ～。
きなこと黒砂糖のいい香り(´ｰ｀*)｡･:*:･ﾎﾟﾜｧｧﾝ

このままでも美味しいのですが、せっかくなので黒みつをたら～り・・

ぱくっ・・。わわ、うま～～～～～っ!!　m(；∇；)m
ぷるるんとした食感はわらび餅ならでは。
ぱくぱく、、ぱくぱくぱく・・とまらないよぉ(笑)

でも、さすがに途中で失速。こちらは持ち帰るのもあれなので
お教室で食べることにしたのですが、結構量があることに気づいた。。
最後のほうはやや拷問に近いものが・・。
美味しいものは少しずつお上品にいただくのがいいですよね(；´Д`A ```

.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:

もうひと品は、端午の節句に欠かせない和菓子・・

柏餅です。おコメの粉、上新粉で作ります。
柏の葉で包むとなかなかいい感じ。売り物みたいよね♪
と同じテーブルのみなさんと自画自賛(笑)
今回は2種類作りました。

乾燥よもぎを生地に練りこんだもの。
春らしいきれいな色ですよねぇ。
この成形は生地を楕円形にのばして餡を包むのですが、思わず
クリームパンのようにグローブ形にしたい衝動に駆られました。
ま、オトナだから我慢しましたけどね、ええ。。(笑)

中は粒あんです↓

こんな感じ♪生地はかなり歯ごたえがあります。

そしてもうひとつは・・

↑しろあんと白みそとお水を少々加えて練り上げた
みそあんです。白と黄色の色合いもこれまた春らしい(*^^*)

普段、あまりみそあんって食べないのですが、
甘くてしょっぱい感じがクセになりそうです♪

一年を通して受講した手作り和菓子の会もこれにて修了。
今まで、和菓子と聞くと手作りするなんて難しそうって敬遠していたのですが、
意外と簡単にできるのにはびっくり♪まあ。。家で復習しない私が言うのも
なんですが^^;お家で和菓子が作れるなんて感動的ですよね～。

ブログを通してこんな形でレポできたのも楽しかったです。
水辺（清流に鮎が泳ぐ錦玉かん）やあじさい、笹の露（三色あんを包んだ
くず玉）などなど・・今まで知らなかった和菓子の世界を見られて良かった
です。そしてなんといっても日本の美しい季節を目で楽しみ、舌で味わえる
というのはすばらしいこと。とても勉強になりました(*^^*)

和菓子の会☆3月編

どもっ♪mintです。
毎日寒いですよね(ﾉ_･｡)
でも来週には気温も上がって桜もちらほら咲き始めるらしい。
待ち遠しいわ(∇〃)｡o〇○ﾎﾟﾜｧｰﾝ♪

さてさて先日のこと・・
はて？？いつだったか。。(笑)和菓子教室へいきました。
3月は桜の宴ということで、桜餅とすはまを作りましたよん。

まずは先生作・・

春らしく美しいですね～。桜餅は関東風と関西風の2種。
すはまは青きな粉を使った半生菓子。いろんな形を作って楽しめる和菓子です。

ご存知のとおり桜餅の関東風はクレープのような薄い焼き皮であんを包んだもの。
関東風は道明寺粉を使ったものです。季節柄どちらも店頭に並んでますよね。
色粉でピンク色に染めた桜餅はとても春らしくかわいらしい色☆

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で、、mint作。。あうぅぅ。。写真ボカしたい(泣笑)

ええと。。なんだか桜の葉の包み方・・変よね(；´Д`A ```
でも、すっごくいい香り(´ｰ｀*)｡･:*:･ﾎﾟﾜｧｧﾝ
この桜の葉は高級なものらしく、大きく立派なものです。
実は桜餅の葉ってあまり好きではないので、はがして食べちゃう派
なのですが、こちらはおいしい。やわらかくて塩気がこれまたいい感じ。
わたし的には、道明寺粉を使った関西風の桜餅のほうが美味しかったです♪

それと・・
問題の？(笑)すはま。


↑小学生の粘土細工？？(;´д｀)トホホ
確かに粘土遊び感覚。楽しいけど・・正直、こういうの苦手っス。
アタクシには芸術的センスはございませんっ。。

右上から・・

・えんどう豆（さやの中には4個豆が入っています）
・串だんご　懐かしいところでだんご三兄弟？(笑)
・早蕨（さわらび）
・そら豆（・・に見えるよね、ね？）
グラニュー糖をまぶすとなんとかごまかせます(≧∇≦)
いろんな形ができますが今回は春にちなんだものですね。

きな粉の味がふわ～っとしてお茶ウケにいいかも。
先生いわく、おめざにいいですよ～と言っていました。

家に持ち帰ると・・

ピーター：「この変なあやしいもの何？？」
・・まっ、想定内の反応。。　ふふ♪しばくよ!!ﾏｼﾞﾃﾞ（爆）

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一年にわたって受講してきた手作り和菓子の会もあと一回の講座を
残すのみとなりました。思えばいろんな和菓子を作ったなあ。
家では復習しなかったけどね(^▽^;)←ダメ人間。。

次回は柏餅とわらび餅です。楽しみ～～(*^^*)

紅茶とホワイトチョコレートのシフォンケーキ

ぱり、ぼり・・ばりぼりぼり・・・

おいしいなあ♪♪おせんべいって・・(*´ｪ`*)←大満足
うふっ、もう一枚いってみよっ!!　ぼりぼり・・がり
んんっ？今　がり　っていったよね。。
(￣▽￣;)!!あちゃ～～
奥歯の詰め物がとれました。。。

・・そんなわけで、、一気にテンションがさがった今日の更新。
こんばんは☆　どんなときでも明るくがモットーのmintです。。（泣笑）

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さてさて、今回のお菓子はだいぶ前に作った・・なんだっけ？？（笑）
そうそう。。シフォンケーキです。

「たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたい
お菓子とパンのレシピ」　（宝島社）より

紅茶とホワイトチョコレートのシフォンケーキです。


↑こちらは焼きあがったところ。まあ、なんとか膨らんだわ^^;

せっかく膨らんだ生地が沈まないように・・

あらよっと♪

型を逆さにしてこんなふうにして冷まします。

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完全に冷めたらシフォンナイフを使って型から出します。
相変わらずきれいに取り出せない(；´Д`A ```

↑こんな感じ。アールグレイの良い香りが(´ｰ｀*)｡･:*:･ﾎﾟﾜｧｧﾝ
写真ではわかりにくいですが細かく刻んだホワイトチョコ入りです。
紅茶とホワイトチョコの相性の良さにはびっくり。紅茶だけでも
十分美味しいですが、チョコを入れると程よいコクと甘さがでて
うま～～っ。さすがたかこさんレシピです。

カットして職場のみなさんへ

しっとりふわふわ♪喜んでいただけたようです(*^^*)
シフォンケーキはバリエーションも豊富だし、シンプルな
材料で出来るので、いろいろ試してみたいと思います。

和菓子の会☆2月編

どもっ♪mintです。
おととい、和菓子教室へ行ってきました。

今月の和菓子は、「じょうよまんじゅう」　　
薯蕷（じょうよ）とは山芋のことだそうです。
すりおろした山芋と米粉を合わせた生地でこしあんを包み、
蒸したものが、じょうよまんじゅうです。もっちりした食感。

今回、山芋は粉末になったものを水で戻して使いました。
お粉は上新粉よりさらに細かく製粉した上用粉なるもの。
高級和菓子に使われるそうです。

まずは、先生のお見本。

↑雪ウサギちゃん発見!!　かわいい～～♪

蒸しあがってあら熱がとれたら、熱した金串で耳を描き、水溶きした
色粉で赤いおめめを入れます。こういう作業って楽しいヽ(〃’▽’〃)ﾉ

では、mint作・・



↑位置について、、用意～～!!
・・100m走のスタート場面って感じ？？(笑)

っていうか、耳が眉毛に見えるんですけど。。(*≧ｍ≦*)ププッ
先生いわく「目を上のほうに描くと勝気なウサギになります」
とのこと。右のコ・・勝気よね～～。かけっこしたら間違いなくこのコ
が優勝だと思われます(笑)でもキュートでしょ♪♪

このほかに、こしあんとつぶあんの作り方を習いました。
小豆からコトコト煮て出来上がる餡は豆の風味が断然違います。
それにしても・・こしあんは、漉す作業が大変。。丁寧に何度も
漉しました。これからこしあんをいただくときは、ありがたく
いただきたいと思います。

.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:

夜になってもウサちゃんが可愛くてしょうがない(笑)
ぷ～ママさんちのぷ～様、お友達になってくれないかな(*´ｪ`*)ﾎﾟｯ

意味なく、手の上に乗せてみたｗ

↑ええと、これはサラダ用に作ったゆで卵ですね。
・・って、違います(笑)

「ウサちゃ～～～ん、こっち向いて～♪」

「はぁ～～～～～～～い♬」

か、かわええ～～～～～.。゜+.(´▽`)。+.゜+・

左手にウサちゃん、右手にはLUMIたん。
・・とそのとき、ピーター帰宅。

「見て見て～～」と嬉しげなあたし♪

・・冷静な表情で一言
「ヒマだね。。」

あううぅぅ。。　でもいいのっ。あたしは、あたしは・・

ブロガーなんだから～～っ!!(*≧∇≦*)

.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:

翌朝、かわいそうですが(笑)半分に割ってみますた。

↑なかはこんな感じ。では、いっただきま～す。

。。わわ、朝から甘いっす(；´Д`A ```

ニューヨークチーズケーキ

どもっ(o^∇^o)ﾉ ここのところお菓子づいているmintです。

先週、お友達の家へ遊びに行く際にチーズケーキ
を焼いて持っていきました。
久々のニューヨークタイプのチーズケーキ♪
お気に入りの石橋かおりさんのレシピです。

カットして並べてみました♪粉糖でうっすらお化粧。
なかなかエエんちゃう？？・・またか。こればっかり(*≧∇≦*)

じゃあ、そっと近づいて・・・

はい、激写っ!!!(笑)

バニラビーンズ入りですの(*´ｪ`*)　
カットするたびにナイフをお湯で温めるときれいな断面になります。

ケーキフィルムを巻くと乾燥も防げるし、それなりに立派に？見えますよねぇ。

さてと、味見しよ(*^^*)  ぱくっ!!!

わわ、相変わらず濃厚ッス。しかもミルキーなお味。うま～～っ。
疲れているときは一段とおいしくいただけるかも。
土台はマクビティの胚芽クッキーを使いました。

友人たちはチーズ好きなので、とても喜んでくれました(*^^*)

.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:

あっと、そうそう。せっかくなのでこちらもUPしておこう♪

パンも焼きましたよーーー。

↑またもやショコラロール。しつこいな。。私(笑)
さすがにこの前よりはうまくできたと・・思われます^^;
それとツナコーンにウィンナーロール、あんぱんです。
先週は生イーストを購入したこともあっていろいろ作っちゃいました。

みんなの喜ぶ顔を思い浮かべながら作っている
ときって、ものすごくシアワセ。゜+.(´▽`)。+.゜+・

ブラウニー

「お待たせしましたぁ(*^^*)
あなたのハートに火をつけまぁ～～す♪」

やだぁ～ん(〃∇〃)　
結構あたしもかわいい声出せるじゃん。うふっ。

・・そんなわけで、、
勘違いから始まった今日の更新。。キモイ、言うなーーっ!!(笑)
おはようございます♪朝からアホなmintです。

.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:*･ﾟ＋.｡.:

さてさて、先日のブラウニー。早速カットしてみました。
んーーーー。どんなふうにＵＰしようかな？？

電球ぴかっ!!　(￣∇+￣)vｷﾗｰﾝ

小さめにカットして並べて・・
ハートに切り抜いたペーパーをのせて、上から粉糖でお化粧・・

じゃーーん!!!

かわええ～～～.。゜+.(´▽`)。+.゜+・
これ、なかなかエエんちゃう？？←自画自賛(笑)
普通に粉糖かけるよりバレンタインチックですよねぇ。
バカみたいに写真とりまくり(*≧∇≦*)

はいマクロモード♪♪断面はこんな感じ。濃厚ですね。
・・ってか、かわいいよHEARTちゃん。←まだ言ってる<(_ _)>
チョコレートはカレボーのセミスイートとビターを使用。
ラム酒も少々加えてみましたよん。
2日くらいねかせると味がなじんで断然おいしくなりました。

半分は、長めにカット。

おしゃれなペーパーでキャンディ包み。包んで両端をねじるだけ♪

こうすると持ち運びに便利(*^^*)
お友達や職場の人たちに食べていただきましたーー♪
濃厚で甘みもありながら苦味も感じられるので、私好みです。

薫り高いブラックコーヒーと一緒にいかが？

アナタのハートに火をつけまぁ～～す(〃∇〃)
・・だ、だからもういいって。。(笑)

オレンジシフォンケーキ

こんばんは(*´ｪ`*)　mintです。

久々にオレンジシフォンケーキを作ってみました。
っていうか、お菓子作るのもメレンゲ作るのも久しぶり。。アタフタ^^;

オーブンの中できれいに膨らんでいい感じ♪なかなかええやん。
。。と思っていたら・・あうぅ、、またもや洪水。。_|￣|○　
だいぶ生地がこぼれちゃいました。

なんとか型から出せた・・

↑ええと、、側面は見ないでね(;´д｀)トホホ
一応シフォン用のナイフを使って取り出すのですが、
いつになってもうまくいかないっす。。

そんな時は、カットカット!!!!(笑)

↑断面はこんな感じ。
オレンジジュースとピールを使うのでいい香り(´ｰ｀*)｡･:*:･ﾎﾟﾜｧｧﾝ
とりあえず食感はふわふわ♪しかも軽いのでバクバクいけちゃいます。
職場のみなさんにも好評でしたよん。

またトライしよっ。戦いは続く・・。

和菓子の会☆1月編

どもっ(*^^*)mintです。

今日は今年初めての和菓子教室へいってまいりました。

初釜の和菓子はこちら・・

↑先生作
残雪を見ながらも一足早い春を感じる和菓子たち。
うぐいす餅とねりきり（椿・早春）です。

★。、:*:。.:*:・’゜☆。.:*:・’゜★。、:*:。.:*:・’゜☆。.:*:・’゜★。、:*:。.:*:・’

まずは、うぐいす餅。
今回、ぎゅうひは電子レンジを使ってつくったので簡単♪

白玉粉、水、お砂糖を混ぜて２回にわけて加熱。よく練り混ぜて、
おもちのようにつやがあってなめらかになればOK。
あたたかいうちに分割してこしあんを包み、青きな粉をまぶして
できあがり。両端をつまみウグイスの形にします。
先生が青虫にならないようにね(笑)なんて言ってました。こわっ!!


↑mint作
手前はなんとか鳥っぽいかしら？？奥はちょっと。。。(^▽^;)
青大豆から作られた青きな粉は香りや味にクセあるので、
「苦手な人は普通のきな粉で作ってもいいですよ～。ま、ウグイス
というよりモズになりますけどね」と先生の弁。モズ餅？？(笑)
出来立てはやわらかで美味しい♪
簡単なのでこれなら私にも作れそうです(*^^*)

★。、:*:。.:*:・’゜☆。.:*:・’゜★。、:*:。.:*:・’゜☆。.:*:・’゜★。、:*:。.:*:・’

そして、もうひとつは見た目も色鮮やかなねりきりです。
しろあん、水、ぎゅうひで作ったねりきりの生地に色粉を使って染めます。
緑色は色粉ではなく抹茶を使います。この辺は粘土遊びっぽくて楽しい。
と思っていたら、意外と形づくるのが難しい。。みんな無言で集中(笑)
・・終わってみたら、どっと疲れが。。


↑へなちょこmint作。
先生の見本と比べるとなんじゃこりゃ。。という感じでしたが、
自分のものだけ載せるとまあ、それなりってことで・・・^^;　

ええと、、手前は芽きゃべつですね。・・・って違います(笑)
雪が残っていながらも青葉が芽吹いてきた早春の山のイメージらしいです。
最後にみじん粉（精白した餅米を蒸し、ローラーでせんべい状に
伸ばして乾燥し、挽いて粉末にしたもの）を雪に見立てて飾ります。

奥は椿。白とピンクに染めたねりきり生地をつかった２種。
真ん中に黄色で染めたものを花弁にし、緑で葉を作ります。
あらら。。葉っぱの形が幼稚だわ(;´д｀)トホホ

それにしてもねりきりはやはり上品で華やか。
上生菓子という感じがします。作っただけで満足(笑)

世界広しと言えども、季節をこれだけ楽しめる
お菓子って日本の和菓子だけかもしれませんね～。
早春・・・。あーーーーん。春が待ち遠しい～゜+.(´▽`)。+.゜+・

いっぱい作ったよ♪

こんばんは☆mintです。

昨日は大荒れの天気。。
mint母からオーダーが入ったため一日中引きこもって(笑)
お菓子＆パン作りに没頭いたしましたっ（　｀ｴ´）ゞ

パンの発酵の合い間にお菓子作り。
まずは毎度おなじみのショコラリッチ。いつもは12ｃｍの
小さい型で作るのですが、今回は18ｃｍ型で焼きましたよん。

↑けっこう雪が降りました(笑)
チョコはカレボーのビターとスイートをブレンド。
やや苦めなオトナ向けのチョコレートケーキです。

はい、次♪

そして加藤千恵さんのレシピで久々にチーズケーキを
作りました。スフレタイプです。

焼けた直後はこれでもか～というひび割れ。。うわぁぁ・・
と思いましたが時間が経つとひび割れも修復されました。ほっ(*^^*)

↑こんな感じ。あちゃ～焼く前に表面をならすのを忘れた。。
冷めてから、コアントローで溶いたアプリコットジャムを塗り塗り。
つや子ちゃんになりました。(〃∇〃)うふ♪

さてと・・

試食タイム～～♪

しゅわしゅわ☆やわらか～。
こちらのスフレはレモンの酸味が効いていてさっぱりしたお味。
しかもコーンスターチを使っているので軽い食感です。
ただカットすると中心部分がかなりやわらかく、かなり崩れました（泣）
レシピよりもう少し長い焼き時間にしても良かったかも。

あ、そうそう。
パンもたくさん焼きましたよ。3種類ね。
久々のお菓子作りの方にチカラが入っていたようで、パンたちは
ちょっとカタチが。。。(；´Д`A ```

↑アラが目立たないようにラッピングしたものをパチリ!!(笑)

ええと・・
相変わらずイビツなショコラロール、ラムレーズンパン。
それと先日お教室で習った例の八の字の成形に挑戦→撃沈(;´д｀)トホホ
フィリングはマヨで和えたツナ＆コーン。角切りチーズです。

これらは母の友人たちへの手土産となりました。
とても喜んでくれたようです。良かった～～～(o^∇^o)

しかし。。一日キッチンにたっていたらフラフラ・・。久々に大量生産？
したので充実感と疲労感で昨夜は爆睡ZZzz・・今も眠いっス^^;